Hoy se celebra el 154º aniversario de Cinco de Mayo, una celebración bicultural que se ha convertido en sinónimo de margaritas, cervezas y los deliciosos guacamoles. El guacamole es una salsa a base de aguacate, tomate, chile y cebolla, entre otros ingredientes. En realidad puedes dejar volar tu imaginación a la hora de preparar un buen guacamole. Te cuento que el aguacate tenía un significado erótico para los aztecas, tanto que las mujeres no podían realizar la recolección de los frutos ya que simbolizaban los testículos. Según la mitología prehispánica, Quetzalcoatl, el dios tolteca, ofreció la receta del guacamole a su pueblo, quienes la extendieron por el territorio de Mesoamérica. Hoy en día, la salsa de aguacate se ha convertido en unos aperitivo perfectos para celebrar el Cinco de Mayo. Aquí tenemos varias recetas que puedes preparar para tus invitados.
1. Guacamole con Habanero y Mango
(Cook’s Country)
Ingredientes
3 Aguacates maduros
1/4 Taza de cilantro fresco picado
1 Chile habanero
2 Cucharadas de cebolla picada
2 Cucharadas de jugo de limón
2 Dientes de ajo, picados
Sal
1/2 Cucharaditas de comino molido
1/2 Mango, pelado y cortado en pedazos en 1/4 pulgadas
Preparación
Poner el aguacate sin semilla en un recipiente. Añade el cilantro, habanero, cebolla, jugo de limón, ajo, ¾ cucharadita de sal y el comino; y con un majador de papa majar todo junto hasta que quede a tu gusto. Luego añado los dos aguacates más y con un cuchillo de mantequilla. También añade el mango y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado, pero todavía gruesa. Sazonar con sal al gusto. Servir. Haz clic aquí para más información sobre la preparación o para ver más recetas.
2. Guacamole con Anchoas
(Receta Guacamole)
Ingredientes
3 Aguacates maduros
1 Cebolla
1 Tomate maduro
1 Chile serrano
1 lima
Hojas de cilantro fresco
Una o dos latas de anchoas en aceite de oliva
Sal
Nachos o rebanadas de pan tostado
Preparación
Es una receta para hacer el guacamole en casa y servirlo junto a unas anchoas sobre unas rebanadas de pan tostado o unos nachos, es decir, es una receta completa ideal para servir como bocaditos o unos aperitivos que no te llevará demasiado tiempo de elaboración. Si necesitas más información haz clic aquí.
3. Guacamole Clásico
Ingredientes
8 Aguacates
Leche
2 Tomates
2 Limones
1 Cebolla
Cilantro
1 Chile Jalapeño
Preparación
La preparación es súper fácil. Solo tienes que hacer clic arriba para que veas paso a paso el preparativo en Comiendo Rico.
4. Guacamole con Queso
(Receta Guacamole)
Ingredientes
3 Aguacates maduros
1 lima o un limón
1 cebolla
1 tomate
Queso fresco
Un poco de cilantro fresco
Unas gotas de tabasco
Sal
Nachos o Pan de pita para acompañar
Preparación
Comenzamos a preparar esta receta que nos servirá como entrante o como unos bocaditos para comer entre horas, preparando antes de nada la salsa guacamole, que es la parte principal de la receta. Para ello vamos a picar lo mejor posible la cebolleta, el cilantro fresco sin los tallos y el tomate, y vamos a echarlo en un recipiente para ir haciendo el guacamole. Tradicionalmente se prepara en un mortero de piedra, que no todo el mundo tiene en su cocina. Haz clic aquí para ver más información de la preparación y otras recetas.
5. Guacamole con Tocino
(KRAFT)
Ingredientes
3 Aguacates maduros
1 Tomate
1/4 Taza de aderezo italiano (Kraft Zesty Italian Dressing)
8 Rebanadas de tocino
Preparación
Combina 3 aguacates bien maduros y machacados con 1/4 taza de tomates sin semillas ya picados, 1/4 taza de aderezo italiano fuerte y 1 chile jalapeño sin semillas ya picado. Para más información o recetas haz clic aquí.